幼儿教育专业目标是培养能够掌握学前教育学、幼儿心理学、幼儿园课程的设计与实施等专业知识和操作技能的高素质应用型人才。该专业专注于研究学前教育的规律，包括儿童的心理、生理以及行为发展等方面，不仅涉及理论知识的学习，还包括实际操作的技能培训，如如何有效地教育和引导幼儿，以及在不同的教育环境中组织和实施教学活动，使人才能够在教育教学中灵活运用多种教育方法和工具，同时关注每个孩子的个性化发展。